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No.1 Come

CHICKPEA CAKE INGREDIENTES CREPES 2 tazas de harina de garbanzo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 taza de agua RELLENOS Queso ricotta de cabra Rancho Avellanas Rodajas de calabaza asada Aceitunas kalamata Puerro salteado con garbanzos Ajvar casero Hummus de chile morrón y pimienta cayenne PREPARACIÓN Primero hacer las crepes […]

Chickpea Cake

Gluten Free, Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Galletitas de Tahini | Tahini Cookies

GALLETITAS DE TAHINI INGREDIENTES  ½ taza de tahini  ½ taza de dátiles (mientras mas mejor y más dulces!) 3 cucharadas de agua  1/4 taza de aceite de oliva de vainilla  ½ cucharadita de canela 2 cucharadas de harina de coco ⅛ cucharadita de sal  1 cucharadita de polvo de hornear (ver notas para la opción GAPS) […]

Gluten Free, Postres | Desserts, Snacks, Vegano | Vegan

Mi problema con el 75% de las recetas de chía pudding es la textura. El Chía pudding tiene que ser como un yogurt espeso y quedarse en la cuchara y los toppings no deberían hundirse. ¡Esta receta la pensé con esto en mente! – Las 3 versiones son espesas y cremosas y tienen capas llenas de proteína. Como […]

Chía pudding: de 3 maneras | Chía Pudding 3 ways

Básicos | Basics, Desayuno | Breakfast, Gluten Free, Snacks, Vegano | Vegan

Garlic Tahini Soba Noodles

FIDEOS SOBA CON ADEREZO DE AJO Y TAHINI PARA 2 INGREDIENTES 6 1/3 oz de fideos Soba 1 huevo Cebollino Semillas de sésamo ADEREZO 1 cucharada de aceite de sésamo 1/2 taza de salsa de soja 1 cucharada de Tahini 1 cucharada de miel silvestre 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 dientes de ajo Una […]

Platos Principales | Main Dishes, Recetas Rápidas | Quick Recipes

CROQUETAS DE ARVEJAS Y PAPA INGREDIENTES 1/4 taza de harina sin gluten o harina de garbanzo 1/2 taza de Panko 1 huevo Sal marina y pimienta 1 taza de guisantes frescos (arvejas o petit pois) 1 taza de papa cocida ⅓ taza de hojas de menta ½ taza de quinua cocida Rúcula fresca para servir MÉTODO […]

Croquetas de arvejas y papa | Pea and potato fritters

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Risotto de Azafrán | Saffron Risotto

RISOTTO DE AZAFÁN CON TOMATES CONFITADOS PARA 4 INGREDIENTES 1.2 litros de verduras y agua (use la mitad y la mitad) 3 cucharadas de ghee 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, muy finamente picada Arroz risotto arborio 350 g 125ml Fino jerez o vino blanco seco ½ cucharadita de azafrán 50 g de queso […]

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes

Valentine’s puede ser una fecha tramposa… suena romántica pero puede, rápidamente, convertirse en un día de espera en un restaurante, expectativas que no se cumplen, pelea de pareja por indecisión, atrasos, presa… no quiero sonar como el grinch de Valentine’s pero es una realidad que me ha pasado año tras año, por lo que prefiero […]

Quinoa Porridge de Chocolate | Chocolate Quinoa Porridge

Cosas Lindas, Desayuno | Breakfast, Para compartir | To share, Vegano | Vegan

Choco protein Smoothie

Acabo de volver de un viaje familiar por Sudáfrica (Seguíme en Instagram para ver fotos de mi viaje) y ya estoy lista para volver a mi rutina alimenticia!  La comida de hotel, el cambio de horario y vuelos eternos no me caen muy bien, y menos siendo vegetariana y comiendo sano. Lo malo de comer […]

Desayuno | Breakfast, Gluten Free, Snacks, Vegano | Vegan

SUPER BROWNIES INGREDIENTES 1/2 taza de harina de coco Sun is Shining 1 taza de harina de almendras 1/2 taza de coco rallado 1 taza de azúcar de coco Sun is Shining  3 cucharadas de mantequilla de macadamia 1/2 taza de chocolate puro, sin leche ni azúcar 1/4 taza de ghee con aceite de coco […]

Super Brownies

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Goji Granola

GOJI GRANOLA INGREDIENTES 1/2 taza de almendras 1 taza de avena libre de gluten 1/2 taza semillas de calabaza 3/4 taza goji berries Sun Is Shining  1/2 taza de quinoa cruda 1/2 taza azúcar de coco Sun Is Shining 1 cucharada de aceite de coco PREPARACIÓN Tostar las almendras y avena con aceite de coco […]

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