Coliflor y hongos a la naranja | Orange cauliflower

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COLIFLOR Y HONGOS A LA NARANJA 

INGREDIENTES

EL COLIFLOR
  • 1 ramo de coliflor, cortado en bocados
  • 5 hongos crimini, cortados en cuatro
  • 1/2 cerveza
  • 1/2 taza de harina libre de gluten
  • 1 cdta de polvo de ajo o ajo picado
  • 1 cdta de sal
LA SALSA DE NARANJA 
  •  1/4 taza + 2 cucharadas de jugo de naranja
  •  1/4 taza de azúcar crudo
  • 2 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
  •  1/8 taza de salsa de soya baja en sodio
  •  1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de jengibre picado
  • 2 cucharaditas de maicena + 2 cucharadas de agua
EXTRAS
  • Arroz jazmín (1 taza por persona)
  • Cebollino picado

PREPARACIÓN

  1. Preparar la mezcla de cerveza que cubre el coliflor y los hongos, mezclando la cerveza, harina, polvo de ajo y sal.
  2. Cubrir el coliflor y los hongos con la mezcla de cerveza y freír en aceite de maní hasta que estén crujientes, aproximadamente 4 minutos.
  3. Usando una cacerola pequeña, mezclar todos los ingredientes de la salsa de naranja y llevar la salsa a ebullición, revolviendo constantemente. En un tazón pequeño, disolver completamente la maicena en agua, luego agregar a la mezcla.
  4. Una vez la salsa este lista verter 2 cucharadas en un bowl y agregar el coliflor y los hongos. Agitar hasta cubrirlos completamente.
  5. Servir con arroz jazmín y cebollino picado.

•• ENGLISH RECIPE BELOW ••

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ORANGE CAULIFLOWER AND MUSHROOMS

INGREDIENTS

THE CAULIFLOWER
  • 1 bouquet of cauliflower, cut into bites size pieces
  • 5 crimini mushrooms, cut in four
  • 1/2 beer
  • 1/2 cup of gluten-free flour
  • 1 tsp garlic powder or chopped garlic
  • 1 tsp of salt
THE ORANGE SAUCE
  •  1/4 cup + 2 tablespoons of orange juice
  •  1/4 cup raw sugar
  • 2 1/2 tablespoons of rice vinegar
  •  1/8 cup of low sodium soy sauce
  •  1 clove of chopped garlic
  • 1/4 teaspoon chopped ginger
  • 2 teaspoons cornstarch + 2 tablespoons water
EXTRAS
  • Jasmine rice (1 cup per person)
  • Chopped chives

METHOD

  1. Prepare the beer batter, mixing the beer, flour, garlic powder and salt.
  2. Cover the cauliflower and mushrooms with beer batter and fry in peanut oil until crisp, about 4 minutes.
  3. Using a small saucepan, mix all the ingredients of the orange sauce and bring the sauce to a boil, stirring constantly. In a small bowl, completely dissolve the cornstarch in water, then add to the mixture.
  4. Once the sauce is ready, pour 2 tablespoons in a bowl and add the cauliflower and mushrooms. Shake until completely covered.
  5. Serve with jasmine rice and chopped chives.

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