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No.1 Come

CHICKPEA CAKE INGREDIENTES CREPES 2 tazas de harina de garbanzo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 taza de agua RELLENOS Queso ricotta de cabra Rancho Avellanas Rodajas de calabaza asada Aceitunas kalamata Puerro salteado con garbanzos Ajvar casero Hummus de chile morrón y pimienta cayenne PREPARACIÓN Primero hacer las crepes […]

Chickpea Cake

Gluten Free, Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Galletitas de Tahini | Tahini Cookies

GALLETITAS DE TAHINI INGREDIENTES  ½ taza de tahini  ½ taza de dátiles (mientras mas mejor y más dulces!) 3 cucharadas de agua  1/4 taza de aceite de oliva de vainilla  ½ cucharadita de canela 2 cucharadas de harina de coco ⅛ cucharadita de sal  1 cucharadita de polvo de hornear (ver notas para la opción GAPS) […]

Gluten Free, Postres | Desserts, Snacks, Vegano | Vegan

Mi problema con el 75% de las recetas de chía pudding es la textura. El Chía pudding tiene que ser como un yogurt espeso y quedarse en la cuchara y los toppings no deberían hundirse. ¡Esta receta la pensé con esto en mente! – Las 3 versiones son espesas y cremosas y tienen capas llenas de proteína. Como […]

Chía pudding: de 3 maneras | Chía Pudding 3 ways

Básicos | Basics, Desayuno | Breakfast, Gluten Free, Snacks, Vegano | Vegan

Risotto de Azafrán | Saffron Risotto

RISOTTO DE AZAFÁN CON TOMATES CONFITADOS PARA 4 INGREDIENTES 1.2 litros de verduras y agua (use la mitad y la mitad) 3 cucharadas de ghee 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, muy finamente picada Arroz risotto arborio 350 g 125ml Fino jerez o vino blanco seco ½ cucharadita de azafrán 50 g de queso […]

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes

Acabo de volver de un viaje familiar por Sudáfrica (Seguíme en Instagram para ver fotos de mi viaje) y ya estoy lista para volver a mi rutina alimenticia!  La comida de hotel, el cambio de horario y vuelos eternos no me caen muy bien, y menos siendo vegetariana y comiendo sano. Lo malo de comer […]

Choco protein Smoothie

Desayuno | Breakfast, Gluten Free, Snacks, Vegano | Vegan

Super Brownies

SUPER BROWNIES INGREDIENTES 1/2 taza de harina de coco Sun is Shining 1 taza de harina de almendras 1/2 taza de coco rallado 1 taza de azúcar de coco Sun is Shining  3 cucharadas de mantequilla de macadamia 1/2 taza de chocolate puro, sin leche ni azúcar 1/4 taza de ghee con aceite de coco […]

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GOJI GRANOLA INGREDIENTES 1/2 taza de almendras 1 taza de avena libre de gluten 1/2 taza semillas de calabaza 3/4 taza goji berries Sun Is Shining  1/2 taza de quinoa cruda 1/2 taza azúcar de coco Sun Is Shining 1 cucharada de aceite de coco PREPARACIÓN Tostar las almendras y avena con aceite de coco […]

Goji Granola

Básicos | Basics, Desayuno | Breakfast, Gluten Free, Recetas Rápidas | Quick Recipes, Snacks, Vegano | Vegan

Risotto de tomate | Creamy tomato risotto

RISOTTO DE TOMATE INGREDIENTES RISOTTO 1 cebolla pequeña, picada 1½ tazas de arroz arborio ½ taza de vino blanco seco 1 taza de salsa de tomate casera * 1 cucharada. ghee 2 cucharadas. parmesano rallado y más para servir Oregano fresco 2 cucharadas de aceite de oliva Sal kosher y pimienta negra recién molida * […]

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Compre miso orgánico en Abarrotes Buena Tierra  y quería usarlo en algo que no sea sopa. Se me ocurrió hacer un aderezo miso y marinar el tofu como si fuera pollo y sacarme el antojo de un plato que comía todo el tiempo en la universidad a base de miso, soya y tahini. Tienen que probarlo […]

Miso Tofu

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes, Vegano | Vegan

Onigiri

Invite a Allegra Pacheco, amiga y directora del documental Salaryman,  a compartir una variación de su comida japonesa preferida: Onigiri. Además de cocinar aprovecho para contarles de su increíble proyecto, que esta en busca de donaciones para lograr llegar a pantalla grande! Salaryman, es una producción Costarricense, dirigida por Allegra Pacheco que narra la vida de los trabajadores […]

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