Compre miso orgánico en Abarrotes Buena Tierra  y quería usarlo en algo que no sea sopa. Se me ocurrió hacer un aderezo miso y marinar el tofu como si fuera pollo y sacarme el antojo de un plato que comía todo el tiempo en la universidad a base de miso, soya y tahini. Tienen que probarlo para creerme! Pueden remplazar el tofu con hongos, si no son muy fanáticos del tofu.

MISO TOFU

PARA 2

INGREDIENTES

• 1 paquete de tofu extra firme
• 1 cucharada de miso orgánico
• 1/2 taza de salsa tamari (salsa de soya sin gluten)
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de pasta de sésamo (tahini)
• 1 cucharada de miel o miel de agave
• 1 pizca de hojuelas de pimienta roja
• 2 cebollinos enteros
• 1 ramo de brocoli blanqueado. (1 minutos en agua hirviendo y poner en agua fría)
• 2 tazas de arroz jazmín cocido, para servir
• Semillas de sésamo con wasabi para servir
• Jugo de limón para servir

PREPARACIÓN

1. Sacar el tofu de su empaque y dejarlo secar en un plato cubierto de un papel toalla desechable por 20 minutos.
2. En una licuadora mezclar, salsa tamari, miso, ajo, jengibre, tahini y miel.
3. Cortar el tofu en cubos y cubrir con la salsa de miso. Dejar marinar por unos 30 minutos.
4. Calentar la sartén de hierro a fuego medio alto y agregar el tofu. Dejar que se dore de cada lado rotando los cubitos.
5. Picar el cebollino y agregarlo a la sartén. Remover del fuego.
6. Servir en un bol arroz jazmín, tofu y brocoli con un poquito de jugo de limón.

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I bought some organic miso at Buena Tierra and wanted to use it in something other than soup. I came across a few miso dressing and though it would make a great marinate for tofu. Luckly it worked! You have to try it to believe me! You can use shitaake or oyster mushrooms if you don’t love tofu.

MISO TOFU

For 2

INGREDIENTS

• 1 package extra firm tofu
• 1 tablespoon of organic miso
• 1/2 cup of tamari sauce (gluten-free soy sauce)
• 1/2 tablespoon toasted sesame oil
• 2 cloves garlic
• 1 tablespoon grated ginger
• 1 tablespoon sesame paste (tahini)
• 1 tablespoon honey or agave honey
• 1 pinch of red pepper flakes
• 2 whole chives
• 1 bouquet of bleached broccoli. (1 minutes in boiling water and put in cold water)
• 2 cups cooked jasmine rice to serve
• Sesame seeds with wasabi to serve
• Lemon juice to serve

PREPARATION

1. Remove the tofu from its packaging and let it dry in a dish covered in a paper towel disposable for 20 minutes.
2. In a blender mix, tamari, miso, garlic, ginger, tahini and honey.
3. Cut the tofu into cubes and cover with the miso sauce. Let it marinate for about 30 minutes.
4. Heat the iron pan over medium high heat and add the tofu. Let it brown on each side by rotating the cubes.
5. Chop the chives and add to the skillet. Remove from heat.
6. Serve in a bowl rice jasmine, tofu and broccoli with a little bit of lemon juice.

Acá pueden ver como armo el plato! •• This is how I plated 🙂