¡Salsa “bolognesa” de remolacha! Para pasta, sobre polenta, como salsa en un sándwich o para lasaña, úsala para todo!

BOLOGNESA DE REMOLACHA

INGREDIENTES 

• 1 remolacha
• 3 mini zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tomates perita
• 1 cda de sal
• 4 hongos crimini

PREPARACIÓN

1. En una procesadora de alimentos picar remolacha, ajo, cebolla, zanahoria y hongos. Que no quede un puré, queres textura en la salsa. 
2. Cocinar con aceite de oliva y sal por 10 minutos a fuego medio.
3. Licuar tomates y agregar a la remolacha.
4. Bajar el fuego y dejar cocer por 15 minutos.
5. Ajustar sal y pimienta y servir con tu pasta preferida.

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BEET BOLOGNESE

INGREDIENTS

• 1 beet
• 3 mini carrots
• 1 onion
• 2 cloves of garlic
• 2 tablespoons of olive oil
• 4 plum tomatoes
• 1 tbsp salt
• 4 crimini mushrooms

PREPARATION

1. In a food processor chop beets, garlic, onions, carrots and mushrooms. Do not puree, you want texture in the sauce.
2. Cook with olive oil and salt for 10 minutes over medium heat.
3. Blend tomatoes and add to the beet mixture.
4. Lower the heat and let cook for 15 minutes.
5. Adjust salt and pepper and serve with your favorite pasta.