Garlic Tahini Soba Noodles

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FIDEOS SOBA CON ADEREZO DE AJO Y TAHINI

PARA 2

INGREDIENTES

  • 6 1/3 oz de fideos Soba
  • 1 huevo
  • Cebollino
  • Semillas de sésamo
ADEREZO
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de Tahini
  • 1 cucharada de miel silvestre
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de aceite de chile picante (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Hierva agua y cocine los fideos soba por 1 minuto. Se cocinan muy rápido, así que ten cuidado y no dejes los fideos en el agua o podrías obtener puré de fideos.
  2. Hierva el huevo durante 6 minutos para obtener una yema de huevo líquida, o 7 para una suave.
    Chop scallions.
  3. Para el aderezo, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien combinados.
  4. Saltear los fideos de soba cocidos con aderezo por un minuto y el plato.
  5. Sirva con cebolletas, huevo blando y semillas de sésamo

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I make this recipe at least twice a week! Ready in 15 minutes or less, super tasty and fool-proof. 

GARLIC TAHINI SOBA NOODLES

SERVES 2

INGREDIENTES

  • 6 1/3 oz Soba noodles
  • 1 egg
  • Scallions
  • Sesame seed
DRESSING
  • 1 tbsp sesame oil
  • 1/2 cup of soy sauce
  • 1 tablespoon of Tahini
  • 1 tablespoon of wild honey
  • 2 tablespoons of rice vinegar
  • 2 garlic cloves
  • A dash of hot chili oil (optional)

METHOD

  1. Boil water and cook soba noodles por 1 minute. They cook really fast so, be careful and don’t leave the noodles in the water or you might get noodle puree.
  2. Boil egg for 6 minutes for a runny egg yolk, or 7 for a soft one.
  3. Chop scallions.
  4. For the dressing, place all ingredientes in a food processor and pulse until well combined.
  5. Sauté cooked soba noodles with dressing for a minute and plate.
  6. Serve with scallions, soft boiled egg and sesame seeds.

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