Galletas de Coco y Quinoa | Coconut Quinoa Cookies

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April 20, 2015

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GALLETAS DE COCO Y QUINOA

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina de almendra
  • 1 taza de quinoa
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 3 cdas de ghee
  • 1 huevo / 1 clara
  • 3 cdas de azúcar cruda orgánica

PREPARACIÓN

  1. Pre-calentar el horno a 200C/375F.
  2. En una procesadora moler las semillas de quínoa hasta que se convierta en una harina gruesa.
  3. Mezclar en un bol, harina de almendras, quínoa, coco rallado y azúcar.
  4. En otro bol, batir el ghee con el huevo y agregarlo al bol de ingredientes secos.
  5. Cubrir una fuente para horno con papel manteca y con una la ayuda de una cucharita formar las galletitas.
  6. Hornearlas por 15 minutos y listo!

COCONUT QUINOA COOKES

INGREDIENTS

  • 1 cup almond flour
  • 1 cup quinoa
  • 1/2 cup coconut flakes
  • 3 tbps of ghee
  • 1 egg / 1 egg white
  • 3 tbps of organic raw sugar
  • 2 tbsp olive oil

METHOD

  1. Pre-heat the oven to 200C/375F.
  2. Grind the quinoa seeds on a food processor until it becomes a coarse meal.
  3. Mix in a bowl with the almond four, coconut and sugar.
  4. In another bowl, beat the eggs and ghee and add to the dry ingredients bowl.
  5. Cover a baking sheet with parchment paper and form the cookies with the help of a spoon.
  6. Bake for 15 minutes and enjoy!

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