Blondies de Almendra y Chocolate | Almond Chocolate Blondies

Gluten Free, Postres | Desserts

May 4, 2015

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BLONDIES DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 2 huevos, organicos
  • 2 cdtas extracto de vainilla
  • 1 taza Raw Co. Almond Spread
  • 2/4 taza azucar de coco
  • 2 cdtas. polvo de hornear
  • 1/4 cdta de sal gruesa
  • 100 gr chocolate puro (70% o mas)
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza harina de quinoa

PREPARACIÓN

  1. Pre calentar el horno a 325 ° F / 160 ° C.
  2. En un bol chico batir los huevos, el extracto de vainilla y Almond spread. Poner a un lado.
  3. En una taza mediana, combinar el azúcar de coco, coco rallado, sal gruesa, harina de quinoa y polvo de hornear.
  4. Mezclar la mezcla de ingredientes secos con los húmedos y revolver bien, hasta obtener una masa gruesa.
  5. Picar el chocolate amargo con un cuchillo y añadir a la mezcla. Mezclar con las manos si es necesario.
  6. Tomar un molde de 8 x 8” (20 x 20cm) y cubrir con papel manteca.
  7. Verter la mezcla en el molde, presionar y esparcir por todo el molde.
  8. Espolvorear con coco rallado y hornear por 25-30 minutos, o hasta que se doren los bordes.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de partir.

CHOCOLATE ALMOND BLONDIES

INGREDIENTS

  • 2 organic eggs
  • 2 tsp vanilla extract
  • 4 tbsp Almond butter spread
  • 1/2 cup coconut sugar
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp sea salt
  • 100 gr 70% dark chocolate
  • 1/2 cup shredded coconut
  • 1/2 cup quinoa flour

METHOD

  1. Pre heat the oven to 325 ° F / 160 ° C. In a small bowl beat the eggs, vanilla extract and almond spread.
  2. In a medium bowl, combine coconut sugar, shredded coconut, sea salt, quinoa flour and baking powder.
  3. Mix the dry ingredients with the wet and stir well until a thick dough forms.
  4. Chop the dark chocolate with a knife and add to the mixture. Mix with your hands if necessary.
  5. Take a cast of 8 x 8 “(20 x 20cm) and cover with wax paper.
  6. Pour the mixture into the pan, pressing to spread throughout the baking pan.
  7. Sprinkle with grated coconut and bake for 25-30 minutes or until edges are golden brown.
  8. Remove from oven and let cool before cutting.

 

 

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  1. marina says:

    Hola! Soy de buenos aires, asi que raw co me queda medio lejos.. Que vendria a ser Almond Spread? Harina de almendra?

  2. Almond Spread es mantequilla de almendra. Tomás almendras crudas con 1/2 taza de agua en un procesador de alimentos, y tenes mantequilla de almendra!

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