TARTE TATIN DE CEBOLLA 

INGREDIENTES

• 4 cdas de ghee
• 2 cucharaditas azúcar cruda
• 7 cebollas pequeñas, peladas y cortadas por la mitad horizontalmente
• Sal y pimienta, al gusto
• Unas cuantas ramitas de romero y orégano, arrancadas en bruto
• Masa filo (15 hojas)


PREPARACIÓN

PASO 1
Yo use una sartén de hierro apta para horno, pero podes usar una sartén normal siempre y cuando puedas hornearla. Untar la base de la sartén con mantequilla. Espolvorear con azúcar cruda. Colocar las mitades de cebolla cortadas hacia arriba en la olla en una capa uniforme y apretar el mayor número de trozos posible, ya que se encogerán una vez cocidas. Salpimentar al gusto.

PASO 2
Cocinar a fuego medio bajo, las cebollas en mantequilla hasta que se caramelicen. (aproximadamente 25 minutos). Tapar la sartén para que la cocción sea mas homogénea. Sacar del fuego. 

PASO 3
Pre-calentar el horno a 350F. Colocar la masa filo sobre las cebollas y hornear por 15 minutos. 

PASO 6
Una vez terminada la cocción, dejar reposar unos minutos. Colocar un plato más grande que la olla encima. Dar la vuelta con cuidado y rapidez para sacar la tarta tatin de cebollas.

PASO 8
Servir la tarta de cebolla caliente.