Pizza Integral de Cebolla Caramelizada

Ingredientes

MASA DE PIZZA INTEGRAL

• 3 tazas de harina integral
• 2 cdas de levadura
• 2 cdtas de sal marina
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de agua

TOPPINGS

• 1 cebolla morada
• 1 cdta de ghee
• 1 cda de miel pura
• 1 cdta de !al marina
• 4 cdas de queso chevre
• Tomillo fresco

Preparación

1. Para hacer la masa de pizza, mezclar la harina, la sal y la levadura en un tazón mediano. Con una cuchara de madera, agregar el agua y revuelver hasta que todo este bien incorporado.
2. Amasar hasta que la masa este suave y no muy pegajosa.
3. Pasar a un bol grande, cubrir y dejar que la masa crezca por 30 minutos.
4. Tiene que estar en un lugar con temperatura calentita (aproximadamente 72 °) en una zona sin corrientes de aire.
5. Una vez que la masa se duplique, transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada. Dividir en 4 bollos chicos y formar las pizzas de la forma que mas te guste: redondas, cuadradas, rectangulares…
6. Pre-cocinarlas a 180C|350F por 10 minutos.
7. Mientras se pre-cocina la masa, cortar la cebolla morada y saltearla a fuego medio-alto con ghee y miel pura hasta que se ablande (aproximadamente 6 minutos).
8. Sacar la pizza del horno, cubrirla con queso chevre y tostarla por 6 minutos más.
9. Servirla con las cebollas carmelizadas, tomillo fresco y un poquito de sal marina arriba!

Las masas de pizza que te sobren las podes congelar y guardarlas para cuando tengas antojitos de pizza integral casera!

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Caramelized Onion Whole-Wheat Pizza

Ingredients

WHOLE-WHEAT PIZZA DOUGH

• 3 cups of whole-wheat flour
• 2 tbps of dry yeast
• 4 tsp of sea salt
• 2 tbps of olive oil
• 1 1/2 cups of water

TOPPINGS

• 1 purple onion
• 1 tsp of ghee
• 1 tbsp of raw honey
• 1 tsp of sea salt
• 4 tbsp of chevre cheese
• Fresh thyme

Method

1. For the whole-wheat pizza dough, whisk flour, salt, and yeast in a medium bowl. While stirring with a wooden spoon, gradually add 3 cups water; stir until well incorporated.
2. Mix dough gently with your hands to bring it together and form into a rough ball.
3. Transfer to a large clean bowl. Cover with plastic wrap and let dough rise at room temperature (about 72°) in a draft free area until surface is covered with tiny bubbles and dough has more than doubled in size, about 30 minutes.
4. Transfer dough to a floured work surface. Divide into 4 equal portions and roll out the pizzas into any shape you like: round, square, rectangular…
5. Pre-cook them for 10 minutes at 180C| 350F.
6.  While the pizzas are in the oven, shop the onion and sauté over medium-high heat with ghee and honey until they soften (about 6 minutes). Remove the pizza from the oven, spread the chevre over it and toast it for 6 more minutes.
7. Serve with caramelized onions, fresh thyme and a pinch of sea salt up!

The leftover pre-cooked pizzas can be stored in the freezer!