CURRY VERDE CON FIDEOS DE ARROZ

INGREDIENTES

• 1 ramo de Cilantro, Perejil, Cebollino. (Sin tallo)
• 2 tazas de caldo vegetal
• 1 1/2 taza de leche de coco
• 1 cabeza de ajo rostizado
• 1/2 jalapeño
• 1 cda de sal
• 1 cda de curry en polvo
• 1 cdta de paprika ahumada
• 1 cdta de comino en polvo
• 1 cdta de pasta de curry verde

• 1 empaque de fideos de arroz
• 1 huevo duro
• Cebollino y cilantro
• Semillas de Sésamo

PREPARACIÓN

1. Utilice como base para hacer el curry esta sopa
2. La coloque en una olla y le agregué leche de coco adicional, curry, comino paprika hasta integrar y espesar la sopa.
3. Cocinar los fideos de arroz según las indicaciones del empaque.
4. Servir la sopa, agregar los fideos, huevo duro, cebollino, cilantro y semillas de sésamo.
5. Disfrutar inmediatamente.

••• ENGLISH BELOW •••

GREEN CURRY NOODLE SOUP

INGREDIENTS

• 1 bunch of each: Cilantro, Italian Parsley, Green Onion
• 2 cups vegetable broth
• 1 1/2 cup coconut milk
• 1 head of roasted garlic
• 1/2 jalapeño
• 1 tablespoon of salt
• 1 tbps curry powder
• 1 tsp smoked paprika
• 1 tsp cumin
• 1 tsp green curry paste

• Rice Noodles
• 1 soft boiled egg
• Green onion and cilantro
• Sesame seeds

PREPARACIÓN

1. I had some leftovers for this soup and decided to turn it into a curry flavored soup.
2. Place the soup in a pot at medium heat and add more coconut milk, curry powder, curry paste, paprika and cumin.
3. Cook noodles as indicated in the package.
4. Serve the soup and add noodles, soft boiled egg and toppings.
5. Enjoy!