ARROZ CRUJIENTE CON SHIITAKE PICANTE

INGREDIENTES

• 2 tazas de arroz de sushi cocinado
• 1 taza de hongos shiitake (tallos incluidos) picados
• 1 cebollino
• 1 aguacate
• 2 cdas de semillas de sésamo
• 3 cdas de aceite de sésamo tostado
• 2 cdas de salsa de soya
• 2 cdas de mayonesa de Sriracha

PREPARACIÓN

1. Refrigerar el arroz cocinado en un molde cuadrado y aplanarlo.
2. Cuando el arroz este frío, cortarlo en rectángulos.
3. Freír los rectángulos de arroz en un sartén con 1 cucharada de aceite de sésamo. A mi se me doraron en 10 minutos por lado.
4. Picar los hongos shiitake y cocinarlos en una sartén con aceite de sésamo hasta que estén crocantes.
5. Picar el cebollino y mezclarlo con los hongos shiitake, mayonesa Sriracha y salsa se soya.
6. En otro bol, mezclar el aguacate con salsa se soya, aceite de sésamo y semillas de sésamo negras.
7. Una vez los rectángulos de arroz estén bien crocantes estas lista para armarlos. Sobre cada uno pone un poco de aguacate y un poco de shiitake.
8. Disfrutar con mas de salsa de soya.

CRISPY RICE WITH SPICY SHIITAKE

INGREDIENTS

• 2 cups cooked sushi rice
• 1 cup shiitake mushrooms (stems included), chopped
• 1 chives
• 1 avocado
• 2 tbsp sesame seeds
• 3 tbsp toasted sesame oil
• 2 tablespoons of soy sauce
• 2 tbsp Sriracha mayonnaise

PREPARATION

1. Cool the cooked rice in a square mold and flatten it.
2. When the rice is cold, cut it into rectangles.Fry the rice rectangles in a pan with 1 tablespoon of sesame oil. They browned in 10 minutes per side for me.
3. Chop the shiitake mushrooms and cook them in a pan with sesame oil until crisp.
4. Chop the chives and mix with the shiitake mushrooms, Sriracha mayonnaise and soy sauce.
5. In another bowl, mix the avocado with soy sauce, sesame oil and black sesame seeds. Once the rice rectangles are crispy, you are ready to assemble them. On each one put a little avocado and a little shiitake.
6. Enjoy with more soy sauce.

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