Pancake Cake + Cooking for kids!

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La semana pasada dí una clase a beneficio al Fundación Construyendo Sonrisas en El Mercadito Central de Combai. Preparé 5 recetas sanas para chicos! Abajo del post podes verlas todas! Para terminar la clase hice un Pancake Cake y fué un éxito. Los pancakes son libres de gluten y entre cada pancake hay pure de frutas, arriba hice un “frosting” con Yogurt griego de cabra de Rancho Avellanas (lo podes conseguir en el Mercadito Central). La receta es ideal para un brunch o para un queque de cumpleaños sano!

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Last week I gave a cooking class at El Mercadito Central in Combai for Construyendo Sonrisas. I made five healthy recipes for kids! Below the post you see them all! To end the class I did a Pancake Cake and it was the perfect finale to a great class. The pancakes are gluten free and each layer is filled with fruit puree. All topped by Green Yogurt “frosting”. The recipe is ideal for a brunch or a healthy birthday cake!

TORRE DE PANCAKES CON YOGURT GRIEGO

10-12 PANCAKES

INGREDIENTES

  • Yogurt griego
  • miel de abeja pura
PANCAKES
  • 1 1/4 taza de harina de centeno
  • 2 3/4 tazas de leche de almendras
  • 3 huevos
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 25 g de aceite de coco

PREPARACIÓN

  1. En un tazón mediano, mezclar la harina con la mitad de la leche de almendras.
  2. Revolver y luego añadir el resto de los ingredientes.
  3. Revolver hasta que la masa esté libre de grumos.
  4. Freír los panqueques en una sartén de tamaño mediano con un poco de aceite de coco.
  5. Poner las tortitas en la nevera para que estén fríos antes de montar las capas.
ENTRE CAPAS
  • 4 bananos maduros (puré)
  • 200 g de fresas (picada y puré)
  • 200 g de moras (puré)

PREPARACIÓN

  1. Comienzar con un panqueque. Esparcer la mitad del puré de plátano sobre el y poner un nuevo panqueque en la parte superior. Creando capas.
  2. Poner una capa de puré de arándanos y un nuevo panqueque encima.
  3. Esparcer la mitad de la mezcla las fresas, nuevo crepe, la mitad de las frambuesas, nuevo crepe, hasta acabar con las mezclas y los crepes.
  4. Mezclar yogurt griego con miel y verter sobre la torre de panckes como si fuera el “frosting”.
  5. Servir!

PANCAKE CAKE

10-12 PANCAKES

INGREDIENTS

  • Greek yogurt
  • pure honey
PANCAKES
  • 1 1/4 cups rye flour
  • 2 3/4 cups almond milk
  • 3 eggs
  • A little bit of salt
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • 25 g of coconut oil

PREPARATION

  1. In a medium bowl, mix the flour with half almond milk.
  2. Stir and then add the remaining ingredients.
  3. Stir until the mixture is free of lumps.
  4. Fry the pancakes in a medium sauce pan with a little coconut oil.
  5. Place the patties in the fridge so they are cold before assembling the layers.

BETWEEN LAYERS

  • 4 ripe bananas (mashed)
  • 200 g strawberries (chopped and mashed)
  • 200 g of berries (mashed)

PREPARATION

  1. Comienzar with a pancake. Esparcer half the mashed banana on it and put a new pancake on top. Creating layers.
  2. Put a layer of mashed cranberries and a new pancake over.
  3. Esparcer half mix strawberries, new crepe, half the raspberries, new crepe until en mixtures and crepes.
  4. Mix Greek yogurt with honey and pour over the tower panckes like the “frosting”.
  5. Serve!

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