A veces todo pasa al mismo tiempo, y este año esta pasando mucho! Se casan mis 2 mejores amigas con 1 mes de diferencia y además estoy abriendo Como Estudio! El estudio funciona como mi oficina, estudio de fotografía, espacio para clases de cocina o eventos y además lo alquilo a fotógrafos, marcas que quieran un espacio lindo para exponer su producto, agencias y emprendedores. La idea es que sea versátil y que cada uno pueda adaptarlo para lo que necesite!

El miércoles 15 de Marzo, fué el primer día del estudio en uso, y aunque fue una locura, todo quedo divino! Vino mi mamá de Buenos Aires a ayudarme con la decoración y detalles del estudio, Laura Gurdían me ayudo con el interiorismo, Izel Rubino me hizo algunos muebles, encontré otros muebles en lugares de antigüedades con la ayuda de Lau, Adri mi socia estuvo al lado mío en todo momento, incluí obra de mis amigos como Andres Gudiño y Sondaleza de Maia Miranda y Mauricio Dada, mi esposo estuvo al lado mío durante todo el proceso alentándome y apoyándome, y yo estuve corriendo como loca. Todo valió la pena y como si fuera poco se me ocurrió hacerle un Brunch de novia a Maia.

El menú de brunch:

• Barra de mimosas
• Quiche de hongos
• Flatbread de ricotta y queso
• English muffins con pesto y huevo duro
• Cacerola de papa y hongos
• Cacerola de Tostadas francesas

Abajo las recetas y fotos que ilustran lo lindo que fue ese día!

Rae (se caso hace 1 mes), Maia (la celebrada), yo y Adri mi socia. 

Adri y yo 🙂

El menú de brunch: Cacerola de papas y hongos, tostadas francesas, quiche de hongos, flatbreads de ricotta, english muffins con huevo duro y pesto. 

Barra de mimosas

Flatbreads de ricotta y albahaca

 

Cacerola de papa y hongos 

 

Cacerola de tostadas francesas

 • RECETAS BRUNCH  •

 [ PARA 12 personas ]

CACEROLA DE PAPA Y HONGOS

INGREDIENTES

• 1 kg de papa amarilla
• 2 tazas de hongos mixtos (crimini, shiitake, ostra)
• 4 tomates perita
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal marina
• 1/2 cucharada de pimienta
• Perejil italiano, para servir

PREPARACIÓN

1. Cortar la papa y los hongos en rodajas.
2. En una licuadora, mezclar los tomates perita enteros, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta.
3. Saltear los hongos y las papas por 10 minutos a fuego medio con aceite de oliva y sal.
4. En una fuente para horno hacer 1 capa de papas, 1 de hongos, 1 de salsa de tomate y repetir.
5. Calentar el horno a 350F y hornear por 20 minutos.
6. Servir con perejil italiano.

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CACEROLA DE TOSTADAS FRANCESAS

INGREDIENTES

• 1 pan ciabatta
• 8 huevos
• 1 cucharada de canela
• 1/2 taza de leche de almendras
• 3 cucharadas de miel pura
• 1/4 taza de azúcar cruda
• 1 taza de fresas (frutillas)
• Yogurt griego para servir

PREPARACIÓN

1. Cortar el pan ciabatta en rodajas.
2. En un bol batir huevos, leche, canela, azúcar y leche de almendras.
3. Cortar las fresas en rodajas.
4. En una fuente para horno ubicar las rodajas de pan ciabatta de forma ordenada y verter la mezcla de huevo sobre el pan.
5. Dejar que el pan se hidrate por 10 minutos. Agregar miel y fresas.
6. Calentar el horno a 350F y cocinar en el horno por 30 minutos.
7. Servir con yogurt griego.

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QUICHE DE HONGOS

INGREDIENTES

• 2 tazas de hongos mixtos (crimini, ostra, shiitake
• 3 tallos de puerro
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1 cucharada de sal marina
• 1/2 cucharada de pimienta
• Masa filo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Picar hongos, cebolla y puerro.
2. En un bol mezclar los hongos, cebolla y puerro con huevos, queso ricotta, sal marina y pimienta.
3. Estirar la masa filo e hidratar con aceite de oliva.
4. Engrasar una tartera y estirar la masa filo sobre ella.
5. Verter el relleno y tapar con la masa restante.
6. Calentar el horno a 350F y cocinar en el horno por 30 minutos.

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ENGLISH MUFFINS DE HUEVO DURO Y PESTO

INGREDIENTES

• 8 muffins ingleses integrales
• 8 huevos
• 1/2 taza de pesto de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal marina

PREPARACIÓN

1. Hervir los 8 huevos por 10 minutos.
2. Tostar los muffins ingleses.
3. Pelar los huevos, picarlos y mezclarlos en un bol con el pesto, aceite de oliva y sal marina.
4. Servir cada muffin como un tartine con la mezcla de huevo encima.

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FLATBREADS DE RICOTTA Y ALBAHACA

INGREDIENTES

• 2 flatbreads integrales
• 1 taza de queso ricotta
• Miel pura
• Hojas de albahaca para servir
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

1. Pre calentar el horno a 350F.
2. Tomar cada flatbread y untar con queso ricotta.
3. Condimentar con sal y pimienta y tostar en el honro por 15 minutos.
4. Servir con miel pura y hojas de albahaca.