Frittata de Hongos Salvaje | Wild Mushrooms Frittata

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FRITTATA DE HONGOS SALVAJES

INGREDIENTES

  • 2 huevos de pastoreo
  • 1 cda de leche descremada
  • 1 cdta de paprika
  • 1/2 cda de sal marina
  • 1/2 taza de hongos salvajes
  • 2 fetas de queso provolone
  • 1 cdta de ghee
  • Arugula freca
  • 1 cda de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. En un bol, batir los huevos de pastoreo con la leche descremada, paprika y sal.
  2. Picar los hongos salvajes y el queso.
  3. Agregarlos a la mezcla de huevo.
  4. Calentar el horno a 180C/350F.
  5. Enmantecar con ghee una cazuela para horno y verter la mezcla de huevo y hongos en ella.
  6. Hornear por 15 minutos.
  7. Servir con rucula fresca y unas gotas de aceite de oliva.
  8. Disfrutalo en el desayuno, brunch o media mañana!

WILD MUSHROOM FRITTATA

INGREDIENTS

  • 2 free range eggs
  • 1 tbsp skim milk
  • 1 tsp paprika
  • 1/2 tsp sea salt
  • 1/2 cup wild mushrooms
  • 2 slices of provolone cheese
  • 1 tsp ghee
  • Fresh arugula, to serve
  • 1 tsp extra virgin olive oil

METHOD

  1. Whisk the eggs, milk, paprika and salt in a small bowl.
  2. Chop the mushrooms and provolone cheese and add it to the egg mixture.
  3. Preheat the oven to 180C/350F.
  4. Grease a small oven dish with ghee and pour the frittata mixture inside.
  5. Bake for 15 minutes.
  6. Serve with fresh arugula and a few drops of really good extra virgin olive oil.
  7. Enjoy it for brunch or a late mid-morning breakfast!

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