Panqueques multicereal | Multigrain Pancakes

Desayuno | Breakfast

May 25, 2015

PANCAKES-5

PANQUEQUES MULTICEREAL

(Receta adaptada de Super Natural Everyday  por Heidi Swanson)

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina de espelta
  • 1/2 taza de avena
  • 1/2 taza de harina de quínoa
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 1 cucharada de polvo de hornear, sin aluminio
  • Una pizca de sal
  • 2 tazas de leche descremada
  • 3 huevos, batidos
  • 1 cucharada de Ghee (manteca clarificada)

PREPARACIÓN

  1. Combinar las harinas, azúcar de coco, polvo de hornear y sal.
  2. En otro bol, batir los huevos y la lecha hasta que estén combinados.
  3. Agregar la mezcla húmeda a la mezcla de harinas y batir hasta que no tengas grumos.
  4. Calentar una sartén a fuego medio-alto.
  5. Cuando estés listo/a para hacer los panqueques, rosear la superficie de la sartén con spray anti-adherente y verter 2 cucharadas de la mezcla para formar los panqueques circulares.
  6. Cocinarlos hasta que la parte de abajo este dorada y la parte de arriba se vea asentada.
  7. Con la ayuda de una espátula, dar vuelta los discos y dejarlos cocinar del otro lado.
  8. Repetir con el resto de la mezcla. Servir tibio con miel pura!

MULTIGRAIN PANCAKES

(Adapted from Super Natural Everyday by Heidi Swanson)

INGREDIENTS

  • 1 cup of spelt flour
  • 1/2 cup of rolled oats
  • 1/2 cup of quinoa flour
  • 2 tablespoons of organic coconut sugar
  • 1 tablespoon of aluminum free baking powder
  • A pinch of sea salt
  • 2 cups of skim milk
  • 3 eggs, lightly beaten
  • 1 tablespoon Ghee

METHOD

  1. Combine the flour, coconut sugar, baking powder and salt in a large bowl.
  2. In a separate bowl combine the egg and milk and whisk until mixed.
  3. Add the wet mixture into the flour one and whisk until well combined.
  4. Heat a large skillet or griddle until medium-hot and spray with non-stick spray.
  5. When you are ready to make the pancakes, pour 2 tablespoons of the batter at a time into small circles on the skillet.
  6. Cook until the bottoms are golden and the tops have set, and then use a spatula to flip them over and cook the other side until golden brown.
  7. Repeat with the remaining batter. Serve warm with pure honey!

 

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  1. romi says:

    Hola cami, una pregunta, se podria hacer panqueques con harina de garbanzos? sino, para que podria usarla? lei que sirve para reemplazar el huevo. gracias!

  2. Hola Romi, La harina de garbanzo es mejor utilizarla en recetas saladas. En estos panqueques puede resultar muy pasada y con un sabor muy fuerte. Podés hacer panquques de garbanzo, tipo crepes, mezclando 1 taza de harina de garbanzo con 1/2 de agua, 1 huevo, sal y pimienta. Mezclas y haces crepes en la sartén. Tradicionalmente se llama Socca. Encontrá varias recetas acá https://comocomecami.com/?s=chickpea

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