Tortillas de spirulina

Básicos | Basics

November 20, 2017

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Si no probaste la spirulina no la pruebes sola! Te acabo de salvar de un mal gusto! La spirulina es un alga, por lo tanto su sabor es entre amargo y salado, con un poquito de pez por ahi en el medio… y no es exactamente rica, pero lo que sí es, es tremendamente nutritiva y rica en proteína! Tiene la mas alta concentración de proteína encontrada en cualquier alimento, 8 aminoácidos esenciales y ayuda a incrementar la serotonina en el cerebro por su alto contenido de vitamina A, B1, B2, B6, E y K. Tiene un color verde profundo ya que es muy rica en clorofila, y esto hace que sea así de nutritiva y potente! También es un alimento super alcalino, ideal para desintoxicar tu cuerpo, promover la perdida de peso o si sos vegetariano como yo, y queres subir tus niveles de energía con proteína vegetal.

Lo importante a la hora de incorporarla en tu dieta es saber usarla. La podes agregar a batidos cítricos, la podes agregar a bowls de frutas y aderezos. Lo importante es usar la cantidad adecuada para que su sabor no opaque la receta. Si lees mi blog, sabrás que no soy muy dulcera, ni amo los batidos y amo hacer tacos. Pensando con mis amigos de Sun is Shinning como podríamos usar sus productos de una manera diferente y creativa se me ocurrió hacer tortillas con spirulina. No solo por el color que le iba a dar al plato, pero por lo nutritivo que podía resultar. El resultado fue rico, lindo y rico proteína, por lo que lo considero un gran éxito! Espero que les guste la receta y me cuentan de que manera usan ustedes este ingrediente que no sea en batidos o bowls!

Spirulina really got me! And the first time not in a good way! It has a really fishy oceany kind of taste that didn’t really play well with me, but I learned a few tricks on how to use it and It’s been a must have kitchen ingredient ever since. What it lacks in taste it more than makes up for in superfood-ness (It’s so good I make up words just to describe it 🙂 It has the highest concentration of protein ever found in any food, 8 essential aminoacids, helps your brain process information, high on vitamins, rich in chlorophyll, detoxifying, and just plain awesome if you ask me! The real tricky part, like a said, is learning how to enjoy it.

When I partnered with my friends at Sun is Shinning (check out their products, because they are really amazing!), we starting talking and sharing ideas on how to use their products in a creative way and we came up with spirulina tortillas! I thought the taste and color it would provide would be a great flavor combination and it really did. The trick with spirulina is to use the right amount. It super strong and it can overpower a recipe with just a small amount, so follow my recipe and enjoy all it’s benefits!

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TORTILLAS DE SPIRULINA

(6 tortillas)

INGREDIENTES

  • 1 3/4 taza de harina de centeno
  • 1 cucharadita de spirulina Sun Is Shinning
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas de ghee derretido
  • 1/2 taza de agua (puede ser que necesites más, agregala de poco hasta obtener una masa firme y elastica)
  • 1 cucharada de sal marina
OPCION PARA SERVIR
CCC TIP: por el sabor de la spirulina me encanta darle un toque asiático a lo que usemos para rellenarlas o servirlas)
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebollino picado
  • 1/2 taza de broccoli picado
  • 1 cebolla morada, cortada en juliana
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 limón
  • 1 cucharada de salsa de soya o tamari

PREPARACIÓN

  1. En un bol mezclar harina con sal marina y spirulina.
  2. Derretir el aceite de coco y el ghee y agregarlo a la harina. Revolver con un tenedor para ir uniendo la harina con la grasa agregada.
  3. De a poco ir agregando agua fría o temperatura ambiente hasta que se forme una masa firme y elastica que puedas manipular.
  4. Con la ayuda de un papel manteca, forma las tortillas. Sin tenes tortillera mejor, sino con la mano todo es posible.
  5. Cocinarlas 2 minutos por lado a fuego medio-alto con un poquito más de aceite de coco.
  6. Para el relleno mezclar todos los vegetales en un bowl y condimentar con aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soya y limón.
  7. Servir las tortillas con un poco de ensalada encima para un almuerzo hiper-nurtitivo y cargado de proteína!

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SPIRULINA TORTILLAS

(6 tortillas)

INGREDIENTS

  • 1 3/4 cup of rye flour
  • 1 teaspoon of Spirulina Sun Is Shinning
  • 1/2 cup of melted coconut oil
  • 2 tablespoons of melted ghee
  • 1/2 cup of water (you may need more, add it little by little until you get a firm and elastic dough)
  • 1 tablespoon sea salt
OPTIONAL SERVING INGREDIENTS
CCC TIP: because spirulina tastes so fishy I love to pair it with asian flavors.
  • 1 grated carrot
  • 1 chopped chives
  • 1/2 cup chopped broccoli
  • 1 purple onion, cut in julienne
  • 1 teaspoon toasted sesame oil
  • 1 teaspoon of rice vinegar
  • Juice of 1 lemon
  • 1 tablespoon of soy sauce or tamari

METHOD

  1. In a bowl mix flour with sea salt and spirulina.
  2. Melt the coconut oil and ghee and add it to the flour. Stir with a fork to join the flour with the added fat.
  3. Gradually add water until it a firm, easy to manipulate, non sticky, elastic dough forms.
  4. With the help of a parchment paper, form the tortillas.
  5. Cook 2 minutes per side on medium-high heat with a little more coconut oil.
  6. For the filling, mix all the vegetables in a bowl and season with sesame oil, rice vinegar, soy sauce and lemon.
  7. Serve the tortillas with a little salad on top for a hyper-nurturing lunch loaded with protein!

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