Bowl Saludable

Ingredientes

• 200 gr fideos chinos de frijol
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 3 cebollinos
• 3 cdas de mani horneado
• 2 cdas de cilantro fresco

ADEREZO

• 1/4 taza vinagre de arroz
• 1 cdta aceite de sesamo
• 1/4 taza salsa de soya
• 1 chile
• 1 cda de semillas de ajonjoli
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 lima

Preparación

1. Cortar los fideos a la mitad y dejarlos remojar en agua tibia por 10 minutos, o hasta que se ablanden.
2. Agregarles unas gotas de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
3. Hervir los huevos por exactamente 7 minutos y dejarlos enfriar. Mientras tanto preparar el aderezo.
4. Picar 1 diente de ajo y 1/4 del chile (todo depende de que tan picante te guste!).
5. Poner el resto los ingredientes del aderezo en un bol y batirlos juntos. Agregar el aderezo a los fideos.
6. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos cortos y finitos. Picar el cebollino y el maní. Pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas.
7. Para servir, agregar las zanahorias, cebollino, maní y cilantro a los fideos, mezclar y agregarle las semillas de ajonjolí.

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Health Bowl

Ingredients

• 200 gr bean thread noodles
• 1 carrot
• 2 eggs
• 3 scallions
• 2 tbsp baked peanuts
• 2 tbsp fresh cilantro

DRESSING

• 1/4 cup rice wine vinegar
• 1 tsp sesame oil
• 1/4 cup soy sauce
• 1 chilly
• 1 tsp black sesame seeds
• 1 garlic clove
• juice of 1 lime

Method

1. Cut bean thread noodles in half and soak in warm water for about 10 minutes, or until they soften.
2. Add a few drops of sesame oil to keep from sticking together.
3. Boil the eggs for 7 minutes and set aside. Meanwhile prepare de dressing by chopping 1 garlic clove and 1/4 of the chilly.
4. Place in a bowl with the rest of the ingredients and whisk together. Add the dressing to the noodles.
5. Peel the carrots and cut it short think sticks.
6. Chop the scallions and peanuts, peel the boiled eggs and slice them.
7. To serve add the carrots, scallions, peanuts and cilantro to the noodles, stir and sprinkle a black sesame seeds on top.