ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS ROJAS Y SALSA PICANTE

INGREDIENTES

• 1 taza de lentejas rojas
• 1 zanahoria, picada en cubos
• 1 tallo de apio, picado en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 taza de panko
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• cilantro y cebollino para servir

SALSA PICANTE

• 1/4 taza de salsa de soya
• 1/2 cucharadita de aceite picante
• 1/2 cucharadita de aceite de sesamo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

PREPARACIÓN

1. En una sartén saltear ajo, zanahoria y apio con polvo de cebolla, pimienta y sal.
2. Agregar lentejas rojas, mezclar y cubrir con 2 tazas de agua.
3. Dejar cocer por 10 minutos o hasta que se consuma el agua.
4. En un bol mezclar lentejas cocidas con 1 huevo y panko hasta lograr una consistencia firme y no pegajosa.
5. Formar las albóndigas y saltear en una sartén con un poquito de aceite de sésamo.
6. Para la salsa, batir todos los ingredientes.
7. Servir albóndigas con salsa picante, cebollino y culantro picado.

••• ENGLISH RECIPE BELOW •••

RED LENTILS VEGGIEBALLS WITH SPICY SAUCE

INGREDIENTS

• 1 cup of red lentils
• 1 carrot, chopped into cubes
• 1 stalk of celery, chopped into cubes
• 2 garlic cloves, chopped
• 1/2 teaspoon onion powder
• 1/2 cup panko
• 1 egg
• 1 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon of pepper
• cilantro and chives to serve

HOT SAUCE

1/4 cup of soy sauce
1/2 teaspoon of spicy oil
1/2 teaspoon of sesame oil
1/2 teaspoon red pepper flakes

PREPARATION

1. In a pan sauté garlic, carrot and celery with onion powder, pepper and salt.
2. Add red lentils, mix and cover with 2 cups of water.
3. Leave to cook for 10 minutes or until the water is consumed.
4. In a bowl, mix lentils cooked with 1 egg and panko until firm and not sticky.
5. Form the veggieballs and sauté in a pan with a little bit of sesame oil.
6. For the sauce, beat all the ingredients.
7. Serve lentil veggieballs with spicy sauce, chives and chopped cilantro.