CROQUETAS DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

INGREDIENTES

• 1 ramo de brócoli
• 1 ramo de coliflor
• 2 tallos de puerro
• 1 huevo
• 2 claras
• 1 cucharada de semillas de comino
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN

1. Picar el coliflor y el brócoli, removiendo el tallo. Lavar el puerro y picarlo bien chiquito.
2. En un bol mezclar el brócoli, coliflor y puerro, agregar el comino, sal, pimienta, huevo y claras.
3. Con una procesadora de mano (mini-pimer) convertir la mezcla en un puré.
4. Calentar una sartén y rosearla con spray anti-adherente.
5. Con la ayuda de una cuchara formar patties y cocinarlos 4 minutos por lado.
6. Una vez listos sacalos de la sartén y seguí cocinando hasta que se te termine la mezcla.
7. Disfrutálos con mostaza miel!

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BROCCOLI AND CAULIFLOWER PATTIES

INGREDIENTS

• 1 broccoli bunch
• 1 cauliflower bunch
• 2 leeks
• 1 egg
• 2 egg whites
• 1 tablespoon of cumin seeds
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of pepper

METHOD

1. Chop the broccoli and cauliflower removing the stem. Wash the leeks and finely chop them.
2. Mix the broccoli, cauliflower and leeks and add cumin, salt, pepper, egg and egg whites.
3. Turn the mixture into a puree with the help of a hand processor (minipimer) or with a blender.
4. Heat up a skillet and spray it with non-stick spray.
5. With the help of a spoon form each patty and cook them 4 minutes a side.
6. Repeat with the rest of the mixture and enjoy the great green patties with honey mustard!