BLONDIES DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 2 huevos, organicos
• 2 cdtas extracto de vainilla
• 1 taza Raw Co. Almond Spread
• 2/4 taza azucar de coco
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 1/4 cdta de sal gruesa
• 100 gr chocolate puro (70% o mas)
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 taza harina de quinoa

PREPARACIÓN

1. Pre calentar el horno a 325 ° F / 160 ° C.
2. En un bol chico batir los huevos, el extracto de vainilla y Almond spread. Poner a un lado.
3. En una taza mediana, combinar el azúcar de coco, coco rallado, sal gruesa, harina de quinoa y polvo de hornear.
4. Mezclar la mezcla de ingredientes secos con los húmedos y revolver bien, hasta obtener una masa gruesa.
5. Picar el chocolate amargo con un cuchillo y añadir a la mezcla. Mezclar con las manos si es necesario.
6. Tomar un molde de 8 x 8” (20 x 20cm) y cubrir con papel manteca.
7. Verter la mezcla en el molde, presionar y esparcir por todo el molde.
8. Espolvorear con coco rallado y hornear por 25-30 minutos, o hasta que se doren los bordes.
9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de partir.

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CHOCOLATE ALMOND BLONDIES

INGREDIENTS

• 2 organic eggs
• 2 tsp vanilla extract
• 4 tbsp Almond butter spread
• 1/2 cup coconut sugar
• 2 tsp baking powder
• 1/2 tsp sea salt
• 100 gr 70% dark chocolate
• 1/2 cup shredded coconut
• 1/2 cup quinoa flour

METHOD

1. Pre heat the oven to 325 ° F / 160 ° C. In a small bowl beat the eggs, vanilla extract and almond spread.
2. In a medium bowl, combine coconut sugar, shredded coconut, sea salt, quinoa flour and baking powder.
3. Mix the dry ingredients with the wet and stir well until a thick dough forms.
4. Chop the dark chocolate with a knife and add to the mixture. Mix with your hands if necessary.
5. Take a cast of 8 x 8 “(20 x 20cm) and cover with wax paper.
6. Pour the mixture into the pan, pressing to spread throughout the baking pan.
7. Sprinkle with grated coconut and bake for 25-30 minutes or until edges are golden brown.
8. Remove from oven and let cool before cutting.