Mi Ensalda de la Huerta | My own Garden Salad

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ENSALADA DE LA HUERTA

INGREDIENTES

  • 2 tazas quinoa real
  • 1/2 taza arugula
  • 1/2 taza lechugas baby
  • 6 hojas albahaca fresca
  • 1/4 taza perejil picado
  • 5 tallos cebollino
  • 3 cdas arandanos secos
  • 1 aguacate
  • 2 cda aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda sal marina

PREPARACIÓN

  1. Cocinar 2 tazas de quinoa real en 4 tazas de agua por 15 minutos.
  2. Una vez lista, dejarla enfriar un ratito.
  3. Picar las hierbas frescas: albahaca, perejil, cebollino.
  4. Cortar las hojas verdes y mezclarlas con las hierbas.
  5. Cortar el aguacate en cubos.
  6. Para armar la ensalada, mezclar todos los ingredientes juntos y condimentar con un muy buen aceite de oliva y sal marina.

MY OWN GARDEN SALAD

INGREDIENTS

  • 2 cups royal quinoa
  • 1/2 cup arugula
  • 1/2 cup baby lettuce
  • 6 basil leaves
  • 1/4 cup chopped parsley
  • 5 green onions
  • 3 tbsp dried cranberries
  • 1 avocado
  • 2 tbsp extra virgin olive oil
  • 1 tbsp sea sal

METHOD

  1. Cook 2 cups of quinoa in 4 cups of water for 15 minutes.
  2. Once it’s ready, fluff with a fork and let cool.
  3. Chop the fresh herbs: basil, parsley and green onions.
  4. Cut the greens and mix it with the fresh herbs.
  5. Cut the avocado in cubes.
  6. To serve the salad, mix all ingredients together and season with a really good olive oil and sea salt.

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