Barritas de dátiles, avena y limón | Oatmeal Date Lemon Bars

Datelemon_bars7Me encanta desayunar. Me levanto temprano, tomo agua caliente con limón y miel y luego un rico café con leche y un huevo revuelto sobre pan casero. Esa es mi mañana ideal, sin embargo no siempre logro hacer tiempo para desayunar tranquilamente y no me gusta desayunar en la calle. Paseando por el supermercado intento encontrar alguna opción pre-hecha de barritas de cereal o cereal que me convenzca pero es imposible! Las opciones que hay en el mercado no tienen ningún valor nutricional respetable, más bien son malas para la salud. ¿Jarabe de maíz con alta fructuosa? Aceite parcialmente hidrogenado de soja? Los ingredientes honestamente dan miedo! Y lamentablemente las empresas por más que intenten mercadearse como sanas, no lo son. De ahí nacen estas barritas de avena y dátil.

Mis barritas están cargados de fibra, grasas saludables, e ingredientes naturales y frescos! Son perfectas para un desayuno rápido o para llevar, riquísimas a la hora del té o cuando tenes un antojo dulce a las 4:00pm y no sabes que comer. Son también una proteína completa, gracias a la avena y los dátiles. Y combinados con el limón son un deliciosos e inesperado bocadito.

LA SÚPER FIBRA DE LA AVENA

El ingrediente estrella en mis barritas es la avena, un grano lleno de energía perfecto para el desayuno.
La avena, salvado de avena y avena integral contienen un tipo específico de fibra conocida como beta-glucano. El Beta-glucano ha demostrado tener efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol ya que se elimina desde el sistema digestivo. También mejora, de forma significativa, la respuesta del sistema inmunológico humano a la infección bacteriana.

No caigas en la trampa de los cereales, con 30 minutos en la cocina podes preparar estas barritas, y salir de tu casa con la panza y el cuerpo feliz.

I love breakfast. I get up early, drink hot water with lemon and honey and then a good cup of coffee with scrambled eggs on homemade bread. That’s my ideal morning, but in realty is not always possible, due to meetings or work. Do to this, I’m in constant search for a pre-made alternative, but no cereal or breakfast bar seems good. They are acutally bad for you! The options on the market have no respectable nutritional value, High fructose corn syrup? Partially hydrogenated soybean oil? The ingredients are honestly scary! So I think, I can do way better than that. My version of the breakfast bar is the Oatmeat, date and lemon bar.

My bars are loaded with fiber, healthy fats, and natural and fresh ingredients! They are perfect for a quick breakfast on the go, with a delicious tea or at 4:00 pm when you need to get through a busy afternoon.  They are also a complete protein, thanks to their grain and date combo. The lemon juice is also totally unexpected and delightful flavpr. They are a bit little crunchy on the outside, and so soft and chewy on the inside – you won’t believe it’s not cake!

OAT SUPER FIBER

The star ingredient in my breakfast bars is oats, an energy-packed grain that is a familiar guest at the breakfast table. Oats, oat bran, and oatmeal contain a specific type of fiber known as beta-glucan.
Beta-glucan has been shown to have beneficial effects on cholesterol levels by removing it from the digestive system that would otherwise end up in the bloodstream

Do not fall into the cereal trap, 30 minutes in the kitchen will give your busy body a real favor by noshing a couple of these bars before you run out the door.

Datelemon_barsBARRITAS DE AVENA, LIMÓN Y DÁTILES

INGREDIENTES

RELLENO
  • Jugo de 7 limones
  • 8 dátiles medjool
  • 2 cucharadas de miel cruda
MASA DE AVENA
  • 1 1/2 tazas de avena integral
  • 1/2 taza de almendras
  • 1 taza de azúcar cruda
  • 1 vainilla, sacar las semillas de adentro
  • 1 cucharada de miel
  • 3/4 taza de puré de manzana verde
  • 1 huevo de pastoreo

PREPARACIÓN

  1. En procesador de alimentos, mezclar dátiles, jugo de limón y 2 cucharadas de miel hasta formar una especie de mermelada.
  2. En un bol, mezclar avena, almendras, azúcar cruda, vainilla, miel, manzana y un huevo hasta formar una masa.
  3. Pre-calentar el horno a 180C/350F.
  4. Tomar una fuente para horno y forrarla con papel manteca.
  5. Verter la mitad de la masa en la fuente y empujar formando una base.
  6. Hornear por 10 minutos.
  7. Sacar del horno, verter la mezcla de limón y dátiles y cubrir con la mezcla de avena restante.
  8. Hornear por 20 minutos.
  9. Dejar enfriar por 30 minutos antes de cortarlo en barritas.

OATMEAL DATE LEMON BARS

INGREDIENTS

FILLING
  • 7 lemon juice
  • 8 Medjool dates
  • 2 tablespoons raw honey
OAT CRUST
  • 1 1/2 cups whole oats
  • 1/2 cup almonds
  • 1 cup raw sugar
  • 1 vanilla bean
  • 1 tablespoon honey
  • 3/4 cup green apple puree
  • 1 free-range egg

PREPARATION

  1. In food processor, combine dates, lemon juice and 2 tablespoons of honey. Pulse until a jam forms.
  2. In a bowl, combine oats, almonds, raw sugar, vanilla, honey, apple and an egg to form a dough.
  3. Pre-heat the oven to 180C / 350F.
  4. Take a baking dish and line it with parchment paper.
  5. Pour half of the dough into the baking dish and spread with your fingers to form a thick layer.
  6. Bake for 10 minutes.
  7. Remove from oven, pour the lemon date mixture and cover with remaining oat mixture.
  8. Bake for 20 minutes.
  9. Let cool for 30 minutes before cutting into bars.

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