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comida rica. cosas lindas. vida sana

No.1 Come

Estoy desalentada por lo que esta pasando en el mundo, meda tristeza pensar que el mundo esta en retroceso. Vivendo en Costa Rica, me veo más afectada por las decisiones de Estados Unidos, ya que por cercanía y relación estos países están unidos. Me siento cansada de un mundo en el cual el color de […]

Pastel de calabaza | Sweet potato shepherd’s pie

Gluten Free, Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Croquetas de “Atun” y pesto | Pesto “tuna” cakes

Abrí la heladera y tenía atún de girasol (me sobro un poco de la semana pasada)  y un montón de albahaca, así que pensé: Voy a tratar de hacer una versión vegetariana de las croquetas de atún tradicionales pero con pesto. Busqué y busqué recetas tradicionales no-vegetarianas y he decidí que mis croquetas tenían que tener un color […]

Entradas | Appetizers, Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Todo empezó como una sopa, puse a cocinar ajo, cebolla morada y hojas de salvia en aceite de oliva para hacer un fondo de sabor para la sopa y agregué la calabaza. Cuando se estaba cocinando se veía tan rico, que dividí la mezcla en 2: la mitad para una sopa (que cené ayer) y […]

Quinoa de calabaza con salvia | Butternut sage quinoa

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes, Vegano | Vegan

Tacos veganos! | Vegan Tacos

Tacos son mi plato de elección entre semana. Los haces con los ingredientes que tengas en la heladera, son rápidos de hacer y aparte ricos! Estos tacos son veganos, frescos, ideales para disfrutar en verano y aparte cargados de fibra! Que disfruten! MUAK! •• Tacos are my go-to food during the week. They are quick […]

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes, Recetas Rápidas | Quick Recipes, Vegano | Vegan

Las recetas rápidas son definitivamente lo mío! Mis amigos no pueden creer lo rápido que cocino, pero no es un truco, es organización! Planear tus comidas en el supermercado es lo mejor que podes hacer para comer sano, rico, y rápido. Algunos de mis ingredientes básicos son: Berenjenas: son súper verátiles, y van con platos […]

Curry rápido | Quick Curry

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes, Recetas Rápidas | Quick Recipes, Vegano | Vegan

Best Best Beet Burger Ever

  Hace unos años creí haber hecho la mejor hamburguesa vegetariana del mundo. Estaba equivocada. Agarre esa receta de base y la mejoré (mucho!). Me dí cuenta que la torta es solo el 50% de la hamburguesa, el pan y lo que agregás es el otro 50%, por eso, para esta receta use pan de […]

Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Hay momentos en la vida donde el trabajo y la vida misma absorben toda tu existencia, y yo estoy en uno de esos momentos. Estoy creciendo mucho laboralmente y personalmente y al mismo tiempo estoy buscando el tiempo para cocinar, subir recetas y compartir lo que hago. No comparto una receta hace un par de […]

Earth to Cami Bowl

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Ensalada de maiz y hongos ostra | Fresh corn and mushroom salad

Siempre estoy buscando la manera de hacer ensaladas ricas y que me llenen. Esta ensalada es los 2! Es súper fresca, cada uno de los ingredientes que agregué esta preparado para resaltar el sabor de cada uno y el aderezo es un básico para tener a mano. Igualmente lo rico de la ensalada es que […]

Ensaladas, Platos Principales | Main Dishes

Croquetas de remolacha con mayonesa de marañon y arugula | Beet cakes with cashew arugula mayonnaise

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes

Super CousCous

Esta en ensalada es una súper ensalada no solo por su alto contenido de fibra, si no que también tiene una variedad de ingredientes altos en proteína vegetal. Mezcle coliflor, hongos, cebolla morada, cebollino, alcaparras, aguacate, tomates, hierbas y couscous con un riquísimo aderezo de Tahini para lograr una combinación mediterránea no tradicional. En vez […]

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