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  Hacer sandwiches vegetarianos en todo un arte, y la clave son las capas! Al no usar carnes y en este caso ni siquiera quesos porque es vegano, lo que hice fue combinar texturas, sabores y excelentes ingredientes para lograr el master veggie sandwich experience! El pan es crucial! En este caso use pan de […]

SANDWICH VEGGIE | POTATO VEGGIE SANDWICH

Platos Principales | Main Dishes, Recetas Rápidas | Quick Recipes, Vegano | Vegan

Miso Tofu

Compre miso orgánico en Abarrotes Buena Tierra  y quería usarlo en algo que no sea sopa. Se me ocurrió hacer un aderezo miso y marinar el tofu como si fuera pollo y sacarme el antojo de un plato que comía todo el tiempo en la universidad a base de miso, soya y tahini. Tienen que probarlo […]

Gluten Free, Platos Principales | Main Dishes, Vegano | Vegan

Brunch Mexicano con Rodrigo Montesinos | Mexican Brunch with Chef Montesinos

Desayuno | Breakfast, Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Polenta con cebollas al vino tinto y hongos con romero | Polenta with red wine onions and mushrooms

Cada vez que preparo polenta en casa, me acuerdo cuando mi abuela nos hacía polenta con tuco (salsa de tomate casera) en invierno o cuando mamá nos preparaba polenta con queso una noche de Domingo que no tenía muchas ganas de cocinar. Este plato tiene gusto a casa y me trae muchos recuerdos lindos. Con la […]

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Crepes de remolacha

Básicos | Basics, Entradas | Appetizers, Gluten Free, Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Taco burguesa

TACO BURGUESA Para 2 INGREDIENTES TORTA DE REMOLACHA 3 remolachas 1 cucharada de sal 1 cucharada de aceite de oliva 6 hongos crimini 1 cebolla 1 diente de ajo 3/4 tazas de panko “BACON” DE HONGOS 8 hongos crimini, finamente picados 1 cucharadita de paprika ahumada 1 cucharada de aceite de oliva kalamata PARA SERVIR […]

Gluten Free, Para compartir | To share, Platos Principales | Main Dishes

Estoy antojada de unos buenos tacos al pastor vegetarianos desde mi viaje a México. Obviamente comí tacos vegetarianos muy buenos, descubrí ingredientes únicos (como el huitlacoche), preparaciones increíbles, picantes, salsas… menos tacos al pastor vegetarianos. Entiendo porqué, ya que el cerdo es el ingrediente principal de estos tacos, pero me quede con esa espina. Compre libros de […]

Tacos al pastor

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Paella

Hay platos que no son vegetarianos y convertirlos en vegetarianos es todo una odisea. La paella ha sido eso en mi vida. Prueba y error de ingredientes, agregados que no funcionan, arroz quemado y sin gusto, y muchas frustraciones. Finalmente y luego de muchas pruebas, logre encontrar la combinación perfecta entre lo salado (que aportan […]

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PASTA DE REMOLACHA CON ADEREZO DE TAHINI Y LIMÓN PARA 2 INGREDIENTES PASTA 1 remolacha grande, lavada y cortada en rodajas 1 cucharadas de aceite de oliva pizca de sal y pimienta 4 onzas de pasta de penne 1/4 taza de almendras ligeramente tostadas, aproximadamente picadas 1/2 taza de perejil, picada sal y pimienta a gusto Pizca de pimienta […]

Pasta de remolacha con aderezo de tahini y limón | Beet tahini pasta

Platos Principales | Main Dishes

Tacos de brócoli

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